SALSA VERDE ••
Ingredienti
Procedimento
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Prezzemolo ............................200 g
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Uova sode ..................................2
- Pane grattuggiato...................100 g
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Aceto .........................................qb
- Acciughe ....................................2
- Capperi............................1 cucchiaio
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Olio d'oliva......................1 bicchiere
- Sale............................................qb
- Tritare finemente il prezzemolo e i capperi
- Impastare il pane grattuggiato con un poco di aceto.
- Amalgamare tutti gli ingredienti.
Note
Fino agli anni Sessanta-Settanta la salsa verde era il contorno d'obbligo nei pranzi delle festività natalizie e di fine anno, per sagre e fiere e per altre ricorrenze speciali.